কিছু সহজ বিদেশি রেসিপি সম্পর্কে জেনে নিন

নতুন বছর সবার জন্যই নতুনের শুরু। বছরের শুরুতেই সারা বছরের কাজকর্মের হিসাব মিলিয়ে নেন প্রায় সবাই। আবার পুরাতন সব হতাশাও ফেলে আসা হয় পেছনে। পুরনো বছরের ক্লান্তি কাটাতে আর বছরকে নতুনভাবে স্বাগত জানাতে আমরা আয়োজন করি নানা অনুষ্ঠান বা পার্টির। আর সেসবে খাওয়া-দাওয়া তো আছেই। এসব আয়োজনে সহজে রান্না করার মতো কিছু বিদেশি রেসিপি নিয়ে লিখছি ৩টি পর্বে।

নতুন বছরের বিদেশি কিছু রেসিপি নিয়ে আগের ২টি পর্বের ধারা মোতাবেক এটি তৃতীয় এবং শেষ পর্ব। আগের ২টি পর্বে ৬টি সহজ রেসিপি বর্ণনা করেছিলাম। এই পর্বটিতে থাকছে আরো ৩টি সহজ বিদেশি রেসিপি। আর কথা বাড়াবো না। এবার সরাসরি চলে যাচ্ছি রেসিপিতে।

পিগস ইন আ ব্ল্যাঙ্কেট:
নামটাই বেশ চমৎকার না? এই শীতের সময়ে কম্বলের মতোই এ্যাপেটাইজার হিসেবে আপনার প্রিয় রেসিপি হতে চলছে এটি নিঃসন্দেহে। পিগস ইন আ ব্ল্যাঙ্কেট তৈরি করতে সর্বোচ্চ সময় লাগবে ঘণ্টাখানেক। চলুন, জেনে নিই রেসিপিটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  • ১ আউন্স টিউব ক্রিসেন্ট রোল
  • ১২টি মিনি সসেজ
  • ৪ টেবিল চামচ বাটার
  • বিট লবণ (পরিমাণমতো)

প্রস্তুত প্রণালী:
১. ওভেন ৩৭৫° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট দিন। এদিকে ক্রিসেন্ট রোল শিটগুলোকে ছাড়িয়ে নিন। একেকটি শিটকে ৩টি করে ত্রিভুজ করে কেটে নিন।

২. ত্রিভুজাকৃতি শিটগুলোর মধ্যে একটি করে সসেজ রেখে মুড়িয়ে নিন। এভাবে সসেজ মুড়ানোর জন্যই এর নাম পিগস ইন আ ব্ল্যাঙ্কেট।

৩. ১টি বেকিং শিটে সব রোল সাজিয়ে নিন। এরপর ১টি ব্রাশ দিয়ে গলানো বাটার সবগুলোর উপর ব্রাশ করে নিয়ে বিটলবণ ছড়িয়ে দিন।

৪. বাদামি রং ধারণ করা পর্যন্ত ওভেনে বেক করতে থাকুন। ১২-১৫ মিনিট বেক করলেই হয়ে যাবে।

৫. এবার ১টি ট্রেতে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ফ্রেঞ্চ ডিপ পাইনহুয়িল:
ফ্রেঞ্চ ডিপ রেসিপির মধ্যে ফ্রেঞ্চ ডিপ পাইনহুয়িল সহজ ও মজাদার ১টি রেসিপি। এটি আপনাকে প্রকৃত ফ্রেঞ্চ ডিপের স্বাদ যোগাবে। ফ্রেঞ্চ ডিপ পাইনহুয়িল তৈরি করতে সর্বোচ্চ সময় লাগবে ১ ঘণ্টা ১৫ মিনিট। এর জন্য তৈরি করতে হবে একটি সার্ভিং সসও। এবার চলুন, জেনে নিই রেসিপিটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:
পাইনহুয়িলের জন্য:

  • ২ টেবিল চামচ বাটার
  • ২টি বড় পেঁয়াজ, পাতলা স্লাইস করা
  • ২ টেবিল চামচ চাইনিজ পাতা, কুচি করা
  • লবণ (পরিমাণমতো)
  • কালোমরিচ গুঁড়ো (পরিমাণমতো)
  • ময়দা
  • ৮টি রোল শিট
  • ৮ স্লাইস চিজ
  • ২৫০ গ্রাম রোস্টেড গরুর মাংস
  • কুকিং স্প্রে

সসের জন্য:

  • ১ টেবিল চামচ বাটার
  • ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
  • ২ টেবিল চামচ বিফ স্টক (ফ্রোজেন/ঘরে তৈরি)
  • ১ টেবিল চামচ ওয়েস্টার সস

প্রস্তুত প্রণালী:
১. ওভেন ৩৫০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট দিন। ৯×১৩ সাইজের ১টি বেকিং ট্রে কুকিং স্প্রে দিয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার একটি প্যানে চুলায় মধ্যম আঁচে বাটার, পেঁয়াজ এবং চাইনিজ পাতা মিনিট চারেক ভেজে নিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি আর নরম হয়েছে কিনা দেখুন। এরপর এতে মরিচ ও লবণ দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। আরো ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। এ পুরোটা সময়েই নাড়ানি দিয়ে নাড়তে থাকুন, যাতে পেঁয়াজের ম্যাশ তৈরি হয় বাকিসব উপাদানের সাথে।

২. পাইনহুয়িল তৈরি: একটি ট্রেতে ময়দা ছড়িয়ে দিন। এরপর এতে রোলের শিটগুলো বিছিয়ে দিন। এবার এর ওপর রোস্টেড গরুর মাংস এবং পেঁয়াজের ম্যাশটি একটি ছুড়ি দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে নিন। অনেকটাই পাউরুটির ওপর বাটার মাখানোর মতো করে।

৩. এবার রোলের শিটটিকে গোল করে ভাজ করে নিন। ভাজ করা হয়ে গেলে প্রত্যেকটি শিটকে ৪টি করে টুকরো করে নিন। টুকরোগুলো এবার ১টি বেকিং শিটে নিয়ে নিন। এগুলোর ওপর আবার কুচি করা চাইনিজ পাতা ছড়িয়ে দিন।

৪. বেকিং ট্রেটি ওভেনে দিয়ে সর্বোচ্চ ৩৫ মিনিট ধরে বেক করুন। রোলগুলোর রং বাদামি হয়ে গেলে ট্রে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন।

৫. চুলায় ছোট ১টি সসপ্যান মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন। এরপর এতে বাটার এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ঘ্রাণ ছড়ানো পর্যন্ত রান্না করুন। সর্বোচ্চ ১ মিনিট লাগবে। এরপর এতে ওয়েস্টার সস, লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে নিন। সবশেষে, ফ্রেঞ্চ ডিপগুলোর উপর সস ছড়িয়ে দিন।

৬. এবার সুন্দর একটি ডিশে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

কনফ্যাটি কুকি ডাফ বল:
অনেক খাবারের রেসিপিই তো হলো। এবার দরকার ডেজার্ট। এখন লিখবো চমৎকার এক ডেজার্ট কনফ্যাটি কুকি ডাফ বলের রেসিপি। এটি তৈরি করতে সর্বোচ্চ সময় লাগবে ৩ ঘণ্টা ১৫ মিনিট। একটু সময়সাপেক্ষ হলেও খুবই সহজ এটি তৈরি করা। চলুন, জেনে নিই রেসিপিটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

  • ২৫০ গ্রাম ময়দা
  • ১ আউন্স ক্রিম চিজ
  • ৪ টেবিল চামচ বাটার
  • ১/২ কাপ চিনি
  • ১/৪ কাপ বাদামি চিনি (ব্রাউন সুগার)
  • ১/২ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
  • ১ কাপ মিনি চকলেট চিপস
  • ১ প্যাকেট সুইট বল (রেইনবো কালার)

প্রস্তুত প্রণালী:
১. বড় ১টি পাত্রে ক্রিম চিজ আর বাটার নিয়ে নিন। এবার ১টি হ্যান্ড বিটার দিয়ে উপাদান ২টি একসাথে ফেটাতে থাকুন যতোক্ষণ পর্যন্ত পাতলা আর ফ্লাফি না হয়। এরপর এতে চিনি, বাদামি চিনি আর ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার মিনিট পাঁচেক ফেটিয়ে নিন।

২. আরেকটি পাত্রে ময়দা মেখে নিন। ময়দা মাখা হয়ে গেলে এতে ১নং ধাপে তৈরি করা মিশ্রণটি দিয়ে আরো ভালোভাবে মেখে নিন। এবার ১টি পাত্রে ময়দার মিশ্রণটি রেখে এটি একটি ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়িয়ে নিন। এ অবস্থায় পাত্রটিকে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

৩. ফ্রিজ থেকে বের করে গোল কোনো বাটি বা কেকের ছাঁচে নিয়ে ২৫০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করুন।

৪. বেক করা হয়ে গেলে ওভেন থেকে নামিয়েই উপরে সুইট বলগুলো ছড়িয়ে দিন। ঠাণ্ডা হতে হতে সুইট বলগুলো লেগে যাবে।

৫. এবার মজাদার কোনো কুকির সাথে পরিবেশন করুন।

যেখানে পাবেন রান্নার উপকরণগুলো:
রান্নার উপাদানগুলো প্রাত্যহিক কেনাকাটার জায়গাতেই পাবেন। আর না পেলে যেকোনো সুপারশপ বা গ্রোসারি শপে ঢুঁ মেরে খোঁজে নিন।

Share:

Leave a Comment

Shares
error: Content is protected !! --vromonkari.com